奶酪市场需求渐长，恒天然加大筹码
随着奶油奶酪在亚洲市场的普及，近日，新西兰奶业巨头恒天然宣布将斥资1.5亿新西兰元（约1.12亿美元）在新西兰Canterbury地区的Darfield新建两座奶油奶酪工厂，以满足亚洲市场日益增长的需求。
为了庆祝这重大项目的兴建，恒天然特地邀请了Selwy区的国会议员Hon.Amy Adams和市长Sam Broughton与公司管理层及员工参加新工厂的奠基仪式。
Foodaily了解到，新建的两座工厂预计年产量均为24000吨左右，产品将全部用于出口，其中一座工厂的规模与恒天然在Te Rapa的新奶油奶酪工厂相似，将于明年8月完工，另一座也将于2019年或者2020年建设完成。两座新工厂将采用恒天然最先进的技术，可调整生产的奶油奶酪的硬度和稠度，来满足客户的不同的喜好和需求。
据称，两座工厂的新建将会带来超过30多个新的就业机会，预期会有多达1000人参与工厂的建设、规划和设施装备。
恒天然运全球首席运营官Robert Spurway表示，此项投资是公司的一笔重大的项目，也体现了恒天然着眼于未来和全球的经营战略。“项目兴建不仅仅是扩大我们的生产能力，而且也是我们致力于不断为奶农提供更好回报战略的一个体现。最让人兴奋的是，在此项目中我们能够通过新技术进行创新，从而为一些主要市场带来各种新产品，提供更多的可能性。”
项目完成后， Darfield工厂与该公司先前投资建立的Te Rapa工厂一样，将成为新西兰最大的奶油奶酪生产厂之一。Spurway先生表示，“Canterbury地区正在快速成为恒天然新西兰地区的餐饮服务之都，在过去三年里，这个品类的投资总额接近50亿美元。”
恒天然全球餐饮总监Grant Watson表示，“此次我们的投资非常及时，因为越来越多的亚洲消费者喜欢并爱上牛奶制品。恒天然在奶酪、黄油和UHT产品等品类多年来洞察到的趋势表明，乳制品大有可为，这不仅仅是在产品销售方面，还体现在消费者消费乳制品的方式。特别是随着中国主要城市居民开始远离高油饮食，无论是在烹饪菜肴、使用涂抹酱还是饮用乳品等各种途径，人们都在积极地在自己饮食中补充摄入更多的乳制品。”
虽然在中国市场，乳制品不属于传统的主食，关于如何食用这些乳制品并没有先入为主的刻板印象，而且我们也看到了乳制品的多功能应用特性。 Watson补充说，如今，全球创新的一些乳品概念也逐渐在中国市场流行起来，恒天然的食品专业团队及其与客户的合作，正发挥着不可或缺的作用。”
例如，新一代茶饮品牌“茶玛”将茶、奶油和奶油奶酪巧妙地混合在一起，成为了中国消费者尝试使用乳制品进行产品创新的大胆新方式之一。在中国，自古以来茶文化历史悠久，许多人都喜欢饮用现泡茶，而现在人们更愿意跟随潮流向自己的茶饮料中添加部分奶油奶酪。这种饮料在中国市场的迅速走红，也表明了人们乐意接受这些独特的乳制品创新运用，或许这也正式恒天然决定花费1.12亿美元新建两座工厂的原因之一。
恒天然的一位发言人认为，这种奶盖茶非常美味，“我尝试了几种不同的口味，白桃海盐口味棒极了。作为一种消费趋势，消费者可以选择想要的茶的味道，然后选择含有奶油奶酪的顶盖，通常也还有另一个可以选择的顶盖口味，比如巧克力。”
Robert Spurway指出：“中国人正在食用许多含有乳制品的食品。此外，亚洲地区烘焙产业潜力巨大，对乳制品需求强劲，尤其奶油奶酪应用到乳酪蛋糕中，非常受欢迎。”
Spurway继续说道，“像这样的项目恰好表明了恒天然是如何紧随用户的需求与爱好的。但并不是所有的奶油奶酪都是一样的，在饮料中使用的奶油奶酪与用于奶油蛋糕的完全不同。但是我们Darfield新工厂所使用的技术可以赋予产品灵活性，迅速调整到不同的状态以适应不同的需求，这将会给乳制品行业带来一次新的变革。”
过去三年，恒天然已经在Canterbury地区投资了近5亿美元用于餐饮类业务的拓展。
“从全球范围来看，餐饮行业每年增长速度为6％左右，客户需求的增长和扩张也使得近年来恒天然的餐饮业务增长了三倍，也顺利实现在餐饮销售中同比增长20％的目标；消费者和餐饮业务在本财年前六个月的EBIT（利息和税收）达到3.13亿美元，创造了高达30％的收益。”
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