光明红枣酸奶因“复原乳”标注不醒目被要求整改

时间:2016年05月30日    信息来源:中国江苏网 【字体:

光明红枣酸奶因“复原乳”标注不醒目被要求整改
   “难道我们喝的不是真酸奶?”“‘复原乳’能喝不?”连日来,微信朋友圈一则新闻迅速传开,“复原乳”一时成为焦点,众说纷纭。起因是,湖北省食药监局发布通知:称武汉光明乳品有限公司生产的7种规格的复原乳产品中,160克红枣发酵乳复原乳标注不醒目,要求企业整改。那么,复原乳究竟是什么?可否安全饮用?这种乳品究竟在扬州市场有多少?消费者需要警惕什么?本报记者进行了走访调查。
  探访复原乳很常见,有的标注明显
  昨天上午,记者来到西区大润发超市奶制品区,发现品牌众多,而复原乳主要是以酸奶产品出现,其中光明、味全、伊利等品牌均推出了复原乳。在欧尚超市,各种品牌的复原乳依旧不难看到,有的标注在显著位置,有的则稍显“羞涩”。
  “酸奶每周都买,真没注意过‘复原乳’字样。”正在挑选酸奶的市民王月琳抛出疑问,复原乳是不是意味着奶的品质打折?
  针对此前议论的“红枣酸奶复原乳”,记者对比发现,这种红枣酸奶中复原乳较为多见,但并不是每种红枣酸奶都是复原乳。从价格来看,复原乳跟其他同款、同量包装的酸奶差别不大。
  解惑国家允许生产销售,营养价值并不差
  那么,复原乳究竟是什么?是否存在食品安全隐患?据业内人士表示,复原乳又叫“还原奶”,是指将浓缩乳或乳粉,加上适当比例的水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。而这些浓缩乳或乳粉,当初也是由牛奶浓缩、干燥得来的。“简单说来,市民可以将复原乳理解成奶粉+水勾兑成的奶。”
  按照我国相关标准规定,复原乳是允许生产销售的。早在2005年国务院下发的《关于加强液态奶生产经营管理的通知》明文规定,凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的,不论数量多少,自当年10月15日起,生产企业必须在其产品包装上醒目标注“复原乳”。
  “复原乳并不会危害健康,复原乳高温不会破坏营养,营养价值跟奶粉应该差不多。”业内人士表示,但是,成分为生牛乳的酸奶更加新鲜,喝起来口感会更纯正。
  提醒与其纠结复原乳,不如多看添加剂
  “消费者在购买乳制品时,不必纠结是否为复原乳,不妨多看看奶制品配料表里的各种添加剂。”市营养学会副理事长蒋放表示,没有添加剂和添加剂少的应该作为首选。
  蒋放说,酸奶中,常采用乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、黄原胶、安赛蜜、阿斯巴甜等添加剂,前5种是增稠剂,可以让酸奶口感变稠厚,而后2种甜味剂则能让酸奶变甜。
  记者发现,越是自称添加了果粒、谷物等食材的“花哨”酸奶,添加剂越多。“尽管添加剂是按国家相关标准添加的,符合规定,喝一瓶这样的酸奶对身体影响不大,但多食用含有类似添加剂的食物,累加起来可能就超标了。”业内人士表示。

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