不少2014年上半年高价买入奶牛的奶农如今正备受煎熬。从2014年3月开始，国际原奶价格下跌，且中国奶粉进口量大增，导致国产牛奶销量和价格持续下降，许多奶农不得不“倒奶卖牛”，以降低损失。对此，农业部紧急下发通知，要求各级地方农牧部门采取有效措施，全力以赴协调处理“卖奶难”。我市各相关部门目前也正积极协调规划，采取措施，帮助奶农渡过难关。然而，“急救”终归不是解决问题的根本办法，无论“奶贱伤农”，还是“菜贱伤农”、“谷贱伤农”，在每一次农产品价格震动中，受伤最深的似乎都是农民。究其原因，是生产与市场信息的不对等，无论是需求还是标准，农户获得的信息都是滞后的。

　　恶性循环

　　跟风种养，少了喊多了砍埋头苦干，奶农“最受伤”

　　在经历了2013年下半年“奶荒”，鲜奶价格在2013年底涨至每公斤5元的历史高位后，2014年初，济南的许多奶农们开始高价买入奶牛。但让他们始料未及的是，2014年下半年开始，奶价进入下降通道，济南原奶价格一路走低，持续下跌。

　　以济南一家大型乳业公司为例，其长期合同鲜奶收购价由2014年年初4.5元/公斤下降至3元/公斤，其直管奶站收购的合同外鲜奶价格为2.5元/公斤，而直管奶站以外的鲜奶收购价格为1元/公斤。部分乳品企业为保障合同奶农利益，拒收合同外奶农生产的鲜奶。

　　一方面是计划外牛奶“价格贱如水”，另一方面是奶牛养殖成本居高不下。

　　据测算，由于奶牛品种质量和管理水平不同，奶农每生产1公斤鲜奶的成本在2.7-3.2元之间。与乳企签订长期合同的奶农能勉强不赔或少赔，那些合同外奶农每生产1公斤牛奶，就要赔1.7-2.2元。于是就出现了“杀牛倒奶”，许多奶农不得不把牛奶倒掉，不少年初高价买入的奶牛，被以半价甚至更低的价格当肉牛卖掉，送进了屠宰场。

　　无论是“奶贱伤农”，还是“菜贱伤农”，都走入了“多了砍，少了喊，不多不少都不管”的恶性循环，农民远离市场埋头苦干的跟风种养，使他们在每一次的市场震荡中，都是最先“中弹”、受伤最深的一方。长此以往，不仅严重伤害农户利益，更对农业产业造成极大冲击和影响。

　　信息失衡

　　国际原奶价格已经暴跌国内奶农仍在疯狂买牛

　　2014年3月，国际原奶价格开始下跌，新西兰、欧盟都是全球最主要的奶源供应地，据国家统计局数据显示，截至目前这些地方的原奶价格跌幅已经达到30%40%。2014年初，新西兰进口奶粉完税价格在5.5万元/吨，现在则在每吨1.8万-1.9万元之间，下降60%左右。而与国际原奶价格下降、奶企大量进口“洋奶粉”几乎同时发生的是奶农们疯狂高价购牛的现象，他们还沉浸在2013年底“奶荒”的滞后信息中，没有嗅到危机的气息。

　　如果说奶农离国际贸易太远，感受危机震荡相对迟缓的话，那对于身边市场的价格变化也无动于衷，就更能说明他们与市场信息的脱节。2014年上半年，全市各大超市长期坚挺的牛奶价格开始出现松动，蒙牛、伊利等知名品牌的无菌砖包装“常温奶”价格下降10%左右。

　　供过于求价格下降、“好菜烂到地里”……无论之前的姜价、猪价，还是当前的奶价，以眼前价格决定来年产量的做法，使得很多农民不得不咽下信息不对称结出的苦果。

　　专家建议

　　制定保护价，抵御短期风险形成联合体，及时捕捉信息相关专家表示，在激烈的市场竞争中，那些不成规模、标准不一、没有竞争力的零散奶牛场，注定要被淘汰，中国奶业面临重新洗牌。在这种情况下，唯有转型升级，让自己强大起来，才能抵御市场生变造成的风险。转型升级是发展必经的阵痛，是一个长期、系统的过程，对于大多数农民来说，依靠农村经纪人、相关协会组织，签订产销合同，制定一个保护价格，不失为一个保证当下的利益不受侵害、规避市场风险，实现危机软着陆的好办法。

　　专家建议，在生产和市场信息难对称的情况下，农民应充分发挥农村民间组织、农产品深加工企业、农业科技服务体系作用，把松散的、单打独斗的农民组织起来，形成联合体，就特色品种、优势产业，实行“产、加、销一条龙”，做到“科、工、贸一体化”。及时捕捉信息，了解国内外市场价格走势，以销定产，以产促销。