8月16日，由福建省奶业协会、台湾乳业协会共同主办，福建长富乳品有限公司承办的第三届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛在福州召开。中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承、中国奶协乳制品工业委员会副主任顾佳升，前台湾农委会主任委员孙明贤先生、台湾乳业协会名誉理事长施宗雄博士等海峡两岸的专家，福建长富、北京三元、新希望、君乐宝、济南佳宝、完达山、辽宁辉山等20多家国内知名的巴氏鲜奶品牌企业家齐聚一堂，共商中国乳业发展大计。本次论坛论坛主题为“巴氏鲜奶，引领中国乳业新未来”。

　　巴氏鲜奶，以保留牛奶天然营养为目的，采用巴氏低温加工保鲜工艺，具有“纯天然、原汁原味、保持活性”等特点。同时，巴氏鲜奶对奶源要求极高，必须采用新鲜、安全的牧场奶源。巴氏鲜奶，能最大限度地保留新鲜牛奶的活性物质和天然营养。实验表明，其乳铁蛋白是常温奶(高温加工奶)的1800倍。但巴氏鲜奶必须在2-6℃的条件下全程冷藏，保质期只有5-7天。

　　中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承说，当前是奶业发展的最好时期，中国已成为世界第三大牛奶消费国。但我国巴氏鲜奶在液态奶消费中的占比率不到三成，与欧美发达国家90%的占比率相比，有很大差距。

　　长期以来，国内乳业巨头为了解决北奶南运的问题，抢占全国市场，更愿意生产便于保存和长距离运输的常温奶，导致行业发展方向出了偏离。大陆市场常温奶占据主要份额、消费者习惯喝常温奶的情况，正好让进口牛奶有机可乘，他们专门生产保质期长的常温奶，销往中国。来自中国乳业协会的数据显示，2010年-2013年中国液态奶进口量分别为1.59万吨、4.05万吨、9.38万吨、19.5万吨，近4年内常温奶进口增长率高居乳制品首位。对此，专家指出：“进口奶在缓解国内供应不足的同时，也给我国奶业带来冲击。大力发展低温巴氏鲜奶，可改变这种状况。”

　　在福建，长富公司创办16年来，投入10亿多元用于奶源建设，在武夷山脉建设30多个现代化牧场，冷链一条龙运营，每日配送到城市，连续6年保持30%以上增长势头，占据90%以上的巴氏鲜奶福建市场份额，体现较强的行业领导能力。

　　在进口牛奶凶猛来袭、中国奶业面临巨大危机的背景下，与会专家、企业一致认为发展巴氏奶是应对进口牛奶冲击的最好办法，也是民族奶业的出路。只有大力发展巴氏鲜奶，才能为广大消费者提供真正新鲜、营养的牛奶，才能引领中国乳业走上转型之路。巴氏鲜奶的发展不仅是中国奶业调整升级的希望，也是与国际接轨的标志，巴氏奶将引领中国乳业的未来。