奶源缺乏问题在中国乳业持续了十几年，一直未得到有效解决。近些年来，虽然牛奶价格直线上涨，但受草料涨幅高于原奶涨幅，奶企的变相压价，奶牛补贴不到位等因素，奶农收益有限。

　　近期，伊利、蒙牛的液态奶纷纷涨价，乳企表示涨价原因主要是生鲜乳价格上涨。

　　江西阳光乳业市场部副经理饶国平表示，目前奶源紧张，产品涨价，是供求关系导致的，属正常现象。

　　事实上，奶源缺乏问题在中国乳业持续了十几年，一直未得到有效解决。从在北京、天津、山西等地的调查结果来看，近些年来，虽然牛奶价格直线上涨，但奶农却收益有限。

　　原奶卖矿泉水价

　　8月21日，北京市顺义区一家牧场，见到牧场负责人闫长生。闫老板的奶牛养殖场是兄弟合办的家族企业，至今已有十几年，牧场的规模也在逐渐扩大，现有400多头奶牛。虽然牧场规模较大，但是闫老板还是直呼不挣钱。他说，“现在原料和人工都在涨价，就是原奶不涨，要涨也是微涨，情况很不乐观。”

　　闫长生和记者算起经济账称，原奶原先很长时间每公斤只能卖到3.8元或3.9元，最近这一两个月才开始涨价，大概4.1元或4.2元每公斤，一斤原奶折合算下来也就是1—2元之间，“就跟矿泉水的价格差不多，甚至还远不如某些优质矿泉水的价格”。令人担忧的是，闫长生称，原奶收购价涨幅实在太低了，“这点盈利还抵不上投入的钱，如果可以的话，打算把这个牧场转卖给别人”。

　　闫长生的这种“弃业”想法绝非偶然。在离他牧场不远的地方，一家养了500多头奶牛的夫妻牧场在今年5月份把奶牛全部卖了，开始养殖肉牛。

　　“我们这一天累死累活的，原奶价格不如矿泉水，生不起这个气，着不起这个急。现在肉牛行业也不错，牛肉贵呀，养肉牛的都挣钱，但养奶牛的基本上都赔钱。”闫长生说。

　　草料涨幅是原奶涨幅十倍

　　采访了多家牧场，得到同一个结论：由于草料涨价太多、太快，原奶价格没有动静或是微调，导致奶农长期处于亏损或者不盈利的状态。

　　对此，闫长生深有体会地称，“北京土地价格贵，养殖场没有自己的草料种植地，所有草料全都靠购买。而且草料价格涨得太快，涨的速度远远超过了原奶涨价的速度。”

　　对于这种情况，同在顺义区养有650多头奶牛，从事牧场经营已经20多年的一位李姓老板也表示无奈。

　　“目前，我的养殖场维持在一个不盈利的状态已经快两年了，草料的价格猛涨，原奶的价格极低，这个行业现在已经不赚钱了。”李老板对记者说。

　　令人担忧的是，草料涨幅很大，三四毛钱一斤地上涨，而原奶的价格则是三四分一斤地涨，草料涨幅达到原奶涨幅的10倍。

　　为此，李老板给记者算了一笔账：青贮饲料400元一吨，一头奶牛每天得吃25公斤，一天就是10元钱；酒糟500元一吨，一头奶牛每天得吃6—8公斤，一天就是4元钱；苜蓿3000元一吨，一头奶牛每天吃13公斤，一天就是39元。如果算上人工费和水电费，一头高产奶牛每天的费用在60元左右。

　　由上可知，苜蓿占了奶牛每天饲养成本的比例较大。

　　对此，采访了熟悉苜蓿行业的百绿天津国际草业有限公司负责人邰建辉。在谈及中国目前苜蓿市场情况时，邰建辉用“火爆”一词来形容。他表示目前我国的苜蓿需求量很大，今年从美国进口苜蓿将近60万吨，缺口相当大。

　　“中国原来很少有人种植苜蓿，没有种植苜蓿的概念。”邰建辉进一步介绍称，目前国内苜蓿种植规模小、没有先进的机器设备，不是机械化种植与收割，一切都靠人工，收草时淋到雨或者苜蓿草长老了，这些都影响苜蓿的蛋白含量，因而苜蓿质量差；国外苜蓿是大面积种植的商品草，质量高，中国大部分牧场都是采购来自美国的苜蓿。

　　来自中国海关的统计数据显示，今年1—6月，进口苜蓿总计31.95万吨，同比增长62.86%。其中，6月份进口苜蓿4.92万吨，同比增长46.31%；进口额1830.63万美元，同比增加33.52%。

　　邰建辉坦承，目前中国市场上的美国苜蓿价格确实偏高，未来随着中国苜蓿种植规模的扩大、质量的提高，美国苜蓿的价格很有可能会降低。

　　奶农是弱势群体

　　中商流通生产力促进中心乳业分析师宋亮对本报记者表示，造成奶农收益低，积极性不高的重要原因是奶企的变相压价。

　　“我们公司收购原奶都是按质收的，按原奶里的蛋白质、微生物等指标收奶议价，优质优价。”河北省张家口市某乳企原奶事业部负责人表示。

　　对此，多家牧场老板很委屈地表示，奶农处于被动地位，乳企收奶时有自己的一个检测标准，往往以原奶蛋白含量少、微生物少、掺水等理由进行压价。

　　李老板告诉，“现在做这行业很难，乳品厂压着你，不及时结账。原奶收购上又压指标，每天都压，他们的指标跟我们不一样，然而国家也没有一个官方的检测，收购原奶的检测含量都是企业说了算，他说你的奶质量不好就不好，然后就压价，不然他们拒收。”

　　闫长生也是深有同感。他说，“龙头企业压价没人管，政府不干预，奶协也左右不了企业，奶农在与乳企之间的合作上处于一个非常被动的地位。”此外，值得关注的是，奶农养殖户的补贴扶持政策也制约“奶源”基地发展。

　　据宋亮介绍，国家在政策上，今年也在加大力度进行奶源基地建设。主要是配套乳企进行牧区硬件改造，环境处理投入，“但也没有形成像农业补贴那样长期稳定的政策。”

　　闫长生介绍称，以北京为例，在2000年前后，政府大力扶持奶牛养殖，每头奶牛补贴几百块钱，后来因为有补贴，养奶牛的人就多了，政府就不管了，奶牛的补贴也没有到位。

　　“政府从2009年开始在基础设施建设及牧场扩建方面的帮扶力度挺大的，但是也有选择性，一个区大概就3—6家牧场能够享受到。”闫长生对记者说。