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乳酸菌资源与代谢调控技术学术研讨会
2015年12月6日,内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室主办的“乳酸菌资源与代谢调控技术学术研讨会”在呼和浩特市宾悦大酒店顺利召开。来自东北农业大学、黑龙江省乳品工业技术开发中心、山东大学、江南大学、哈尔滨工业大学、沈阳农业大学、中国检验检疫科学研究院、北京林业大学、扬州大学、吉林农业大学、齐鲁工业大学等单位专家学者和研究生共130多人参加了本次会议,会议由内蒙古农业大学张和平教授主持。
国家高技术研究发展计划(863计划)“乳酸菌特色资源库及乳酸菌发酵剂和代谢工程技术研究”课题负责人内蒙古农业大学孟和毕力格教授,向大会介绍了课题总体执行情况以及所取得的成果。该课题针对我国特色乳酸菌菌种资源库建设及乳酸菌资源生物多样性与遗传进化背景研究从分子水平了解乳酸菌的进化过程及遗传背景,确立了相应的序列型,构建了一套分子分型技术;基于糖代谢和蛋白代谢相关关键基因建立了一套快速筛选功能性乳酸菌的技术;完成了优良生产性状乳酸菌发酵剂菌种筛选及高效直投式冻干发酵剂制备关键技术研究;实现了功能性发酵乳制品开发;完成了乳酸菌有氧呼吸代谢调控技术研究、乳酸菌抗逆性能的代谢调控及产香性能的代谢调控研究、乳酸菌蛋白水解系统及生物活性物质的合成代谢调控研究以及乳酸菌菌株的安全评价等研究任务。形成了乳酸菌产业的上游菌种资源与技术基础储备,创建自主知识产权的乳酸菌资源开发应用与技术转化平台,培养了一批高水平的研发人才。
本次会议围绕乳酸菌资源与代谢调控技术征集了50多篇论文摘要,并有30位专家或研究生作了会议报告进行了深入交流。本次会议为我国从事乳酸菌资源与代谢调控技术领域的科技工作者提供了很好的交流平台,深受参会人员的好评。
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