全球干酪产量 Top5 的国家
编者按：欧洲奶酪品种最多，以法国、意大利、西班牙、瑞士等国家的原著干酪最为出名。美国、澳大利亚、新西兰这三个移民国家是奶酪发展的后起之秀。二战后日本、韩国由于养牛数量少，再制奶酪的发展比较好。
目前，全球奶酪产量前5名的排名是：美国、德国、法国、意大利、荷兰。二战后日本、韩国由于养牛数量少，再制奶酪的发展比较好。
Top1 美国 USA
美国作为移民国家，美国的很多传承都反映出对祖先的追随，其中最重要的就是美国人对奶酪的喜爱。美国人最多的奶酪技术都是来自于欧洲，例如切达、马苏里拉、奶油奶酪、瑞士奶酪等，只有杰克奶酪、科尔比奶酪是美国人独创的。
Top2 德国 Germany
德国本土发明的奶酪却不多，除了切达和马苏里拉，德国的伊顿奶酪、非常有名，其次是夸克奶酪，这是一种新鲜奶酪，几乎家家户户都会做；其实德国最出名的奶酪是林堡奶酪，遗憾的是你根本不敢试吃，因为味道非常强烈。
Top3 法国 French
法国有句谚语：吃饭没有奶酪就像天空没有太阳，可以说法国是奶酪王国，有600多种奶酪，其中在国际上最著名的有：布里、卡盟贝尔、蓝纹、孔泰奶酪等。
Top4 意大利
帕马森（Parmesan）干酪被称为“奶酪之皇”，是经过陈年熟化而成的奶酪，果香味浓郁而丰富，最主要的用途是做意大利面或色拉、汤。马苏里拉干酪发源于意大利，主要用于披萨，色拉，墨西哥卷饼。
Top5 荷兰
荷兰是世界上真正的奶酪之国,最受欢迎的奶酪 Gouda 高达 和 Edam 埃德姆，还有很多其它类型的荷兰奶酪，如：卡布兰卡、荷兰美莫勒、飞丝卡斯、弗里赛、柯亨、雷达美、莱顿、马士丹、老阿尔克马尔、老阿姆斯特丹、烟熏高达。
另外，世界上著名的奶酪还有瑞士的大孔奶酪、巴西的奶酪面包、英国高达、塞浦路斯的哈罗米（烧烤奶酪）等等。澳大利亚、新西兰是移民国家，虽然奶酪的产量很大，大多是切达、马苏里拉用于出口。
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