嘉吉调查表明 — 中国80%的年轻人在饮食消费中会考虑环境可持续因素
2019年1月15日，北京——美国作家伊芙·图罗(Eve Turow)曾在书中首次提出“美食一代”(Generation Yum)的标签概念。而今嘉吉最新的Feed4Thought调研表明，虽然直接从事农业生产的人口比例呈下降趋势, 但现代年轻人与农民、土地和农业生产的联系却十分密切, 同时愈发关注环保、动物福利等问题。在调查受访者中，有80%的中国年轻人表示，在饮食消费中会考虑环境可持续因素。
所谓美食一代，指的是20世纪80年代初到2000年期间出生的人。调查显示，这一代人是会根据所了解的知识而积极行动的“行动派”。例如，52%的年轻一代受访者(18-34岁)表示，出于可持续性因素的考虑，他们在去年已经开始改变饮食习惯，这一数字几乎是年长受访者(55岁以上)的三倍(19%)。墨西哥、法国、中国等国的调研结果都出现了类似的代际差异。在中国，高达80%的年轻受访者表示已做出改变。调研结果还表明，有孩子的受访者更容易因为价值观的因素改变饮食习惯。
各国18-34岁受访者中，愿意基于可持续性因素而改变自身饮食习惯的人数占比
根据调研结果，虽然全球农民数量日渐减少，但各国年轻一代与农业的联系却十分紧密——年轻人对于参观农场的兴趣比55岁以上受访者更高。在美国和中国18-34岁的受访者中，认识畜牧或海产养殖户的人数比例是55岁以上受访者的两倍。在墨西哥和法国也出现了相同的趋势。在18-34岁的中国受访者中，有81%表示曾参观过畜牧或海产养殖场，而在55岁以上的受访者中只有50%有类似经历。尽管与上一代的情况相比，如今的农户越来越少了。
嘉吉动物营养市场洞察负责人玛丽娜·克罗克(Marina Crocker)表示：“如今人们越来越关注动物福利、食品健康及可持续发展。嘉吉通过世界领先的分析能力，将客户需求和大众需求结合，为客户提供能够满足新兴消费者需求的解决方案。”
为此，嘉吉做出了多项创新举措：嘉吉Honeysuckle White?火鸡已经利用区块链技术将消费者与养殖户连接起来;到2030年，嘉吉的可可供应链也将完全实现可追溯。此外，嘉吉还在加拿大开展可持续牛肉养殖试验，为消费者提供认证产品，同时通过Cainthus面部识别技术，监控每头牛的进食、饮水和活动情况，帮助农民提高奶牛产奶量、提升可持续性和改善动物福利。
嘉吉动物营养预混料业务部副总裁兼集团总监斯科特·安斯利(Scott Ainslie)表示：“数字化革命已经延伸到农业领域。我们将为客户提供一种完全不同的决策方式和营销手段。例如，他们可以借助农场传感器，实时收集数据来制定饲养计划，检测奶牛体温，以及确定猪和肉鸡的最佳宰杀时间等。所有这些都将改善饲养动物的健康和福利，并提高产量。”
在调研中，超过80%的受访者表示很重视动物的饲养方式，且其中有半数受访者愿意为此额外消费。调研结果显示，59%的中国受访者愿意为改善动物的饲养条件而支付溢价，在调研四国中占比最高，而美国受访者意愿最低，仅31%的人表示支持。在美国和中国的受访者中，与祖父母辈相比，“美食一代”明显更愿意为自己支持的农业实践进行消费。抛开代际差异因素，不同年龄、性别、收入、家庭规模和国籍的受访者一致认为：畜牧或海产养殖户的首要职责，是为消费者生产安全可靠的食品。
关于嘉吉
嘉吉业务遍及全球70个国家和地区，我们的15.5万名员工始终致力于实现“以安全、负责任和可持续的方式滋养世界”的目标。每一天，我们的工作是成为联接农民与市场之间、企业与食品原料之间的桥梁，并帮助人类和动物获取所赖以生存的食物。
作为值得信赖的合作伙伴，嘉吉将153年的发展经验与前沿科技和创新理念相结合，在超过125个国家和地区服务食品、农业、金融和工业领域的企业客户。展望未来，我们将与客户携手努力，为全球农业打造可持续的未来。更多信息，请访问Cargill.com及我们的新闻中心。
关于嘉吉动物营养
始于1893年，嘉吉动物营养业务在全球40个国家拥有超过280个运营基地，2万3千多名员工，为全球100多个国家/地区的客户提供产品、服务和创新的解决方案。我们的使命是努力提供好营养、好生活。每天，我们为全球的畜牧和海鲜养殖提供饲料，影响了全球10亿人口的生活。更多信息请访问：http://www.cargill.com/feed.
关于嘉吉动物营养Feed4Thought调研
Feed4Thought调研是嘉吉动物营养业务集团定期进行的消费者调查，旨在研究消费者对动物蛋白供应链中重要议题的主要看法和意见。此次在线调研由ORC International公司实施，于2018年11月进行，对美国、中国、法国和墨西哥共计4008名成年人进行了人口统计学抽样调查。
【免责声明】凡本网注明“信息来源：XXX（非本网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件，意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。