高端酸奶占比45%，谷物酸奶增长51%
近日，尼尔森联合百度指数，首次发布《中国乳制品营销生态与趋势》报告，突破性地将消费者购买数据与百度指数搜索数据相结合，力图通过连接消费者所想与所为，用大数据揭示乳制品行业的消费现状和营销趋势。
据尼尔森零售数据显示，乳制品份额占快消整体超过两成（21%），中国销售额前三名的快消品厂商里有两家乳制品企业。乳制品市场体量巨大，增长潜力不容小觑。
谷物酸奶增长51%，轻体功效受关注
对乳制品来说，健康的产品配方可以通过添加天然营养物质或者减少产品中的某些成分实现。尼尔森零售数据显示，在乳制品中，谷物酸奶销售贡献增长率从2016年的49%上升到2017年的51%。谷物添加在2017年百度指数的增速达到了141%。
另一方面，乳制品的轻体功效最受关注，尚具备发展红利。尼尔森零售数据表明，低脂以及脱脂酸奶在2017年的销售贡献为5%，而益生菌在2017年的百度指数增速则达到了59%。
高端酸奶销售占比达45%
同时，伴随着消费升级，各大品类高端化趋势持续发酵。根据尼尔森零售数据研究显示，高端酸奶 (产品均价超过品类平均价格20%及以上)的销售额贡献从2016年的40%增长到了2017年的45%，而在高端乳制品关键词搜索中，关于生牛乳以及益生菌的搜索增速分别达到了62% 以及59%。
从地域来看，中西部与东北乳制品市场的高端化趋势也日益明显。新疆、青海及辽宁等省份的高端乳制品（根据百度指数系统关键词筛选，产品中包括：高蛋白，手工，新鲜，有机，益生菌等关键词）概念搜索指数增速高于60%，这表明中西部及东北的乳制品市场极具发展潜力，其中高端乳制品市场也将成为乳制品品牌的必争之地。
2017乳制品全渠道销售额达3500亿
根据中国奶业质量报告，2017年乳制品全渠道销售额达到3500多亿元。另外，根据百度指数, 乳制品的日均搜索指数达到180万以上，搜索指数增速高达29.5%。其中下线城市对于品类增长的助推作用显著。2017年下线城市乳制品百度指数搜索增速达到了38%，销售额增幅贡献达到了52%。与此同时，乳制品的竞争也日趋激烈。各大品牌主纷纷全渠道拓展市场营销活动，保持品牌竞争力。
挖掘场景消费、创造新需求是机会点
《中国乳制品营销生态与趋势》报告也指出，挖掘消费场景、创造新需求是产品营销的另一机会点。无论是利用春节送礼的需求迎合现有场景，亦或是创造新兴消费场景（如DIY酸奶），均是乳制品品牌顺应新的消费趋势、创造高回报率营销场景的机会点。
下面梳理了2018年几款酸奶新品，大家可以一起来预判下谁的市场更有前景。
01
畅轻高端饮用型酸奶
生产企业：伊利
规格售价：8.9元/215g
近几年饮用型酸奶在国外发展快速，根据EUROMONITOR的数据显示，饮用型酸奶占全球酸奶产量的1/3，近年来中国酸奶市场产品类型正在逐渐同质化，但消费者对酸奶品质的追求却在不断升级，畅轻推出高端饮用型新品正是瞄准了低温高端益生菌酸奶市场的机会。
02
真果粒风味酸奶
生产企业：蒙牛
规格售价：7元/200g
此次蒙牛采用了创新的新包形康美笑脸包TM，为纸盒包装的常温酸奶这一品类再添新成员。采用了SIG康美包的引人注目的包装来吸引消费者关注新的品类：采用特大吸管可在途享用的含有真实颗粒的高端常温酸奶。目前，这一产品有蓝莓和草莓两种口味。
03
味全唯果粒
生产企业：味全
规格售价：7.5元~8.9元/230g
唯果粒严选鲜果食材，精挑北纬30°以色列草莓、供美标准黄桃，IFO急速冷冻技术保留水果成熟时刻的完美品质。选用 100% 生牛乳，奶源通过 150 项严格牧场检核，发酵出更香醇的酸奶。包装上，味全唯果粒采用潮流半透明圆通设计，方便拿在手上，也可以装进包内。唯果粒将在华东、北京、天津、青岛、广深、成都、重庆等主要城市上市，主要渠道为量贩、超市、便利等。
【免责声明】凡本网注明“信息来源：XXX（非本网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件，意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。